开江山苍子的基本介绍山苍子果实清香，纯正，风味独特。山苍子，在四川境内其它地方鲜为少见，是长岭镇独有些特点商品。富含硒、锌等多种微量元素的山苍子，既满足了现代人追求多品味的需要，又对人体健康大有裨益。山苍子可鲜吃，也可加工成山苍子油。商品特...

开江山苍子的基本介绍

山苍子果实清香，纯正，风味独特。山苍子，在四川境内其它地方鲜为少见，是长岭镇独有些特点商品。富含硒、锌等多种微量元素的山苍子，既满足了现代人追求多品味的需要，又对人体健康大有裨益。山苍子可鲜吃，也可加工成山苍子油。

商品特征

果近球形，直径约5毫米，无毛，幼时绿色，成熟时黑色，果梗长2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月，果期7-8月。

历史民俗

山苍子又名木姜子、山鸡椒、花椒，是生产山苍子油、提制柠檬醛、制造特种香精的材料树。因为这类特种香精在国内外市场上货缺价扬，山苍子身价倍增，市场缺口非常大。因此人工种植山苍子是丘陵、山区农家创收致富的要紧渠道之一。

做法

山苍子定植苗3年进入丰产期，4年以上母树单株年产鲜果4—8公斤，8年生树产鲜果高达25公斤（单株）。阴历立秋后采回鲜果，放入木甑中用锅蒸气加热，使籽皮内挥发油气化，经导管引出冷凝成山苍子油，出油率6—7%。将蒸馏过的核仁晒干粉碎，用榨油机榨取核仁油，出油率约30%。